冰糖燉水梨

 【材　 料】  

　水梨.水

【做　 法】

1. 水梨去皮備用。
2. 將所有材料與冰糖放入電鍋中，外鍋加半杯水，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，續燜10分鐘即可。

【調 味 料】
   冰糖

蘋果波士頓派
 

【材　 料】
     A.味好美自磨式肉桂粉適量蜜蘋果2顆奶油適量檸檬汁適量B.馬芬蛋糕預牛奶40公克C.糖粉適量

【做　 法】

1. 將馬芬蛋糕預拌粉、糖粉過篩；材料B的奶油融化，備用。
2. 將作法1的材料加入其餘材料B的材料攪拌均勻成麵糊狀。
3. 將作法2的麵糊倒入兩個大小一樣7吋的圓形平底烤模內，放入已預熱的烤箱中以上火180℃／下火160℃烤約30分鐘，取出扣出蛋糕體放涼備用。
4. 將蜜蘋果去皮切小丁，浸泡加了檸檬汁的水防止褐變，再取平底鍋放入奶油加熱融化後，放入蘋果丁炒至稍軟，再撒入味好美自磨式肉桂粉調味拌勻取出備用。
5. 將作法4的蘋果餡用作法3的蛋糕體夾起來，撒上糖粉裝飾即可。

奇異果蘆筍汁
 

【材　 料】
 　奇異果.蘆筍.小黃瓜.冰水.冰塊.蜂蜜
 【做　 法】

1. 蘆筍洗淨，將莖的底部切掉約0.3公分；小黃瓜洗淨，切除頭尾蒂頭；奇異果以湯匙取出果肉，再全部切成細丁。
2. 將所有蔬果放入果汁機中，加入冰水。
3. 使用瞬間打2下（將冰塊打碎），再用慢速3分鐘打至材料細碎成汁即可。
4. 可依據個人口感決定是否添加蜂蜜。

【備　註】
功能：瘦身保健
蘆筍含有天門冬胺酸、Rutin有助於新陳代謝跟小黃瓜、奇異果搭配有抗癌養生的效果。 這杯蔬果汁適合腎臟病或高血壓者與體重管理者，都有清血、利尿作用。

吐司蘋果派
 

【材　 料】
 　吐司.小蘋果.低筋麵粉.水.糖粉
 【做　 法】

1. 土司放入攪拌機打成碎屑，加入低筋麵粉及調味料B拌勻，備用。
2. 蘋果去皮去核切片，加入水和調味料A，以小火煮軟後瀝乾水份，備用。
3. 將作法2的蘋果放入烤盤內排好，表面再放上作法1的土司末。
4. 將作法3的蘋果派放入已預熱200℃的烤箱中，烤至表面略焦後取出，最後撒上糖粉裝飾即可。

【調 味 料】
      A.白砂糖B.二砂糖.奶油.錫蘭肉桂粉

香酥蘋果派
 

【材　 料】
 　春捲皮.蘋果.鳳梨.植物性奶油.花生粉
 【做　 法】

1. 蘋果去皮洗淨切丁備用；鳳梨去皮洗淨切丁備用。
2. 熱鍋。加入植物性奶油燒熱，倒入紅糖和二砂糖以小火拌炒至融化，加入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒至果肉軟化，再加入其餘調味料拌勻，熄火倒入容器內靜置待涼，此即內餡。
3. 依序將春捲皮舀入2大匙作法2內餡，再撒上少許花生粉捲起成圓筒狀，封口處以少許麵粉糊（份量外）黏合。
4. 熱油鍋至油溫約160℃，放入作法3的春捲以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂即可。

【調 味 料】
 　紅糖.二砂糖.蜂蜜.月桂粉.玉米粉.水

香烤蘋果吐司
 

【材　 料】
 　白吐司.蘋果.奶油.柚子果醬.二砂糖.肉桂粉

 【做　 法】

1. 蘋果洗淨瀝乾，切0.5公分厚片；奶油切小丁狀備用。
2. 土司去邊，稍稍桿壓成扁狀，塗抹上柚子果醬，整齊排放上作法1的蘋果片，撒上二號砂糖及作法1的奶油丁，放入烤箱中以200℃烤約15分鐘即可取出，撒上肉桂粉。

奇異果麻糬
 

【材　 料】
 　預拌粉麻糬.綠豆沙餡.奇異果.片栗粉

 【做　 法】

1. 奇異果去皮切小塊，備用。
2. 預拌粉麻糬皮分割為約30公克1個，備用。
3. 綠豆沙餡分割為約20公克1個，包入少許作法1的奇異果塊，搓成圓球備用。
4. 依序將作法2的預拌粉麻糬皮包入作法3，再沾上少許片栗粉即可。

鮮果燉奶
 

【材　 料】
 　蛋白.細砂糖.鮮奶.椰奶.綜合新鮮水果丁
 【做　 法】

1. 將鮮奶和細砂糖放入碗中攪打均勻，再加入蛋白和椰奶繼續攪拌均勻。
2. 將作法1過濾去除結塊的蛋白。
3. 將作法2分裝成2碗，分別封上保鮮膜，移入蒸鍋中以小火蒸約8分鐘至完全凝固。
4. 將作法3取出待涼，食用時撕除保鮮膜，加入綜合新鮮水果丁即可。

【備　註】
 

　最佳品嚐方式：冰涼

蘋果銀耳瘦肉湯
 

【材　 料】
 　瘦肉.蘋果.胡蘿蔔.銀耳.黑棗.水
 【做　 法】

1. 瘦肉、蘋果和胡蘿蔔洗淨，切小塊備用。
2. 取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的瘦肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出，洗淨放入電鍋內鍋中。
3. 將銀耳泡入份量外的水中約10分鐘後瀝乾備用。
4. 取作法1的蘋果塊、胡蘿蔔塊、作法3的銀耳、黑棗和水一起放入作法2的電鍋內鍋中。
5. 電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法4的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽調味即可。

【調 味 料】
   

　鹽

鮮果壽司捲
 

【材　 料】
 　蘋果.奇異果.草莓.芒果.水梨.加州蜜李.海苔片.壽司飯.醬汁:優酪乳.美乃滋
 【做　 法】

1. 將材料中的水果全部洗淨後去皮，並切成長條狀，再分別用1/4片長條狀海苔片(草莓用1/2片)，以飯粒黏邊後包起備用。
2. 海苔片上舖上壽司飯（前端需預留2公分），再放上作法1中的蘋果、奇異果、芒果、水梨、加州蜜李等五種水果捲後，再將草莓海苔卷置於最上方後捲起即可。
3. 醬汁材料混合調勻後即可搭配食用。

奇異果沙拉盅
 

【材　 料】
 　紅燒小卷罐頭.奇異果.沙拉醬
 【做　 法】

1. 將奇異果洗淨，用尖刀插入奇異果1/3處，用左右斜刀法連續一圈，注意尖刀插入奇異果時，一定要大於半徑，這樣才能分開奇異果，依序作好6個備用。
2. 奇異果打開後，將果肉挖出1/2，再將挖出的果肉切成細丁，把湯汁過濾掉，只留果肉備用。
3. 打開紅燒小卷罐頭，把紅燒小卷取出，一一切成0.5公分大小的細丁，再加入切成細丁的奇異果肉以及沙拉醬攪拌均勻，再分別盛入奇異果盅就可以了。